Tento recept som objavila na jednom blogu, na ktorom nájdete mnoho receptov na rôzne druhy cupcakes. Ja som vyskúšala tento recept a musím povedať, že cupcakes sú naozaj výborné! Slaný karamel je lahôdka, ktorú treba vyskúšať.Recept som našla tu-> http://mspoppycupcake.blogspot.sk/
Najskôr si pripravíme karamel, na ktorý potrebujeme
½ šálky kryštálového cukru (zostávam verná trojdecovej šálke)
3 polievkové lyžice masla
200ml smotany na šľahanie (izbová teplota)
Cukor rozpúšťame na miernom ohni, až pokým nemá hnedastú farbu (chvíľu to potrvá, takže buďte trpezliví). Pridáme maslo, necháme rozpustiť a prilejeme smotanu. Tekutina nám troška zapení, ale my sa nezľakneme. Miešame ďalej, pokým nemáme peknú jemnú karamelovú omáčku. Ak sa vám v nej objavia kúsky karamelu, miešajte, pokým sa vám nerozpustia. Ak tieto kúsky nevyzerajú, že sa chcú rozpustiť (mne sa napríklad objavil jeden takýto karamelový kamienok), odložte ich na tanierik a počas pečenia ich cumlite ako cukríky. Karamel nechajte chvíľu odstáť.
Vanilkové cupcakes (približne 14ks):
125g masla (izbová teplota)
150g krupicového cukru
2 veľké vajcia
200g polohrubej múky
1/2 čajovej lyžičky soli
2 čajové lyžičky kypriaceho prášku
125ml mlieka
kaviár z jedného vanilkového struku
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Pozn.: pri tomto recepte nemusíte pridávať vanilku
Platí postup ako pri všetkých cupcakes (creaming method). Vyšľahať maslo s cukrom a pridať po jednom vajíčka. V inej miske zmiešať sypké ingrediencie (múka, soľ, kypriaci prášok). Do mlieka primiešať kaviár a extrakt (ak chcete, môžete mlieko trocha prehriať, aby sa vám doň uvoľnila vanilka). o pripraveného cesta pridáme 3 polievkové lyžice karamelu a naplníme ním košíčky. Vrch každého naplneného košíčku ešte polejeme ½-1 čajovou lyžičkou karamelu. Postupne pridávať do maslovej zmesi sypkú zmes a mlieko s vanilkou. Koláčiky pichnúť do rúru vyhriatej na 180 stupňov a piecť približne 20 minút.
Keď máme koláčiky vychladnuté, pripravíme si krém. Môj bol robený tak trocha od oka (lepšie povedané, od jazyka). Ako základ budeme potrebovať 120g masla a a 130g práškového cukru. Maslo s cukrom vymiešame a pridáme karamel. Koľko ho pridáte, toľko ho tam budete mať. Ja som pridala približne 5 polievkových lyžíc. Po karameli prichádza na rad soľ. Znova: pridávajte, ochutnávajte. Pridávajte prstami, pretože ak krém presolíte, skončí v koši. Takže začnite s ½ kávovou lyžičkou soli a ochutnávajte. Ak sa vám bude zdať, že soľ necítite, pridajte si! Soľ zvýrazňuje chute (preto sa pridáva do pečenia), takže vám zvýrazní chuť karamelu a koláčiky nebudú chutiť prisladko (takže ich zjete dvakrát toľko). Nakoniec môžete koláčiky karamelom trocha prizdobiť. Ja som si karamel dala do plastovej zdobičky a polievala.
Chtěli byste zvýšit návštěvnost na hviezdysoubiznisu.blog.cz několikrát? Hledat v google: Masitsu's tricks